المكدوس آخر جيوب المقاومة السورية ...!؟



أخر ما بقي الأسرة السورية تحافظ عليه من حجم المونة الكبير والمعتاد لربما هو المكدوس، بطل المونة الجبار الذي وقف في وجه جميع التغيرات الحاصلة على السوق وعلى الاجتماعي وعلى العولمة وعلى الذائقة، وأجبر الأسر السورية على احترامه والاحتفاظ به، وبالرغم من غلاء أهم مكون فيه وهو الجوز، فقد بقي المكدوس عنصراً رئيسياً من المواد التي يجب أن يحتويها كل منزل سوري وكأنه هوية مائدتنا الشتوية، فهو موجود في بيوت القرية والمدينة ولدى الغني والفقير والمتوسط.

كثيرٌ من الأسر وبحكم توافر المعلبات لكل المواد وبحكم الضغط المادي الذي تعانيه في أيلول، ألغت الجبن واللبن والمربيات من حسابات المونة لكنها لم تستطع أن تلغي المكدوس ولو أن الكثير منها قلل الكمية، وفي كثير من الأحيان وفي ظل الظروف المعيشية القاسية قلل الحشوة..الزيت..الحجم...، كما أن الكثير من الدول الأخرى التي تعلم بحاجاتنا لمواده الأساسية في فصل المونة زادت من حجم صادراتها للجوز والفليفلة والملح، فالجوز الأوكراني أصبح ينافس البلدي بشدة، والكيلو منه بـ 350 ليرة بينما البلدي المقشر يصل إلى 700 ليرة، والمواطن كما يظهر في جولاتنا على الأسواق يقبل بقوة على الجوز الأوكراني ويفضله على البلدي، فأمام بائعي الجوز الأوكراني يصطف الكثيرون حتى لو لم يشتروا سوى كيلو أو نصف كيلو بينما الكيلو البلدي يسأل عنه الكثيرون ويشيحون بوجوههم مبتعدين، أما باقي مكونات المكدوس فمقدور عليها.

فرض المكدوس حضوره لتتكيف المصانع نفسها لإنتاجه وتعبئته وتسويقه، فاتضح لها أنه منتج لا يمكن الاستغناء عنه، فبدأ ينزل الأسواق معلباً جاهزاً، مكدوس المعلبات موضة عصرية جديدة لا تحمل من طعم المكدوس سوى طعم الزيت، فهذه العلب لا تكلف النساء شهراً من أجل اختيار الباذنجان الأصغر حجماً وسلقه وقلبه في قطرميزات وانتظاره حتى يصفى من الماء وحشوه بالملح وتنبيه الأطفال ألا يقتربوا من القطرميزات المقلوبة كي لا تقع، ومن ثم حشوه وملئه بالزيت وانتظاره مرة أخرى كي يفقد مرارته، فيخرج مكدوساً حقيقاً حاملاً معه طعم الانتظار، فهذه التفاصيل غير مذكورة ببطاقة بيان المكدوس المعلب، فهو إلى حد ما يفي بالغرض لطبقة ما، لا يبذل له الوقت ولا الجهد، مكدوس يلبي الطلب ولا يحمل طعم اللذة ولا جمال التحضير.


يارا وهبي

10/09/2009

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

هاي كام صورة.. مشان الشبيبة الغير سوريين يعرفوا عن شو عم نحكي

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

المكدوس مثال حي وصريح عن تحول كائن حي بعد عدة عمليات مختلفة من " الشق " و " الغلي " و " التمليح " و "الكبس" و "الضغط" الى ناتج جميل الشكل بديع الطعم لا يمكن الاستغناء عنه او الاستخفاف به ...

المكدوس مثال حي وصريح عن تحول كائن حي بعد عدة عمليات مختلفة من " الشق " و " الغلي " و " التمليح " و "الكبس" و "الضغط" الى ناتج جميل الشكل بديع الطعم لا يمكن الاستغناء عنه او الاستخفاف به ...
:shock:

قلتلي تحول كائن!!

و.. شق وكبس وضغط ومدري شو!!


شو الأخ مخابرات؟

:shock:

قلتلي تحول كائن!!

و.. شق وكبس وضغط ومدري شو!!


شو الأخ مخابرات؟
لك شو مخابرات وما مخابرات ... الله وكيلك مكدوس ... مكدووووووس

أنو شو خطر ببالها بنت الملعونة يلي عملت مكدوس أول مرة يازلمة طريقة مابتخطر ببال الجني الأزرق

أنا بشك أنو طريقة عمل المكدووس من عند المخلوقات الفضائية أي والله مابتخطر على البال تنغلى البيتنجانة وتنشق وتنحشى وتتملح وانا بعرف شو غريب ياأخي غريب

بس طيبة المكدوس شو بدنا بالحكي طيبة

أنو شو خطر ببالها بنت الملعونة يلي عملت مكدوس أول مرة يازلمة طريقة مابتخطر ببال الجني الأزرق



طيب شو عرفك انها كانت وحدة ؟!!!
بركي كانت واحد !!!!:p

أنو شو خطر ببالها بنت الملعونة يلي عملت مكدوس أول مرة يازلمة طريقة مابتخطر ببال الجني الأزرق

أنا بشك أنو طريقة عمل المكدووس من عند المخلوقات الفضائية أي والله مابتخطر على البال تنغلى البيتنجانة وتنشق وتنحشى وتتملح وانا بعرف شو غريب ياأخي غريب
لا مخلوقات فضائية ولا بنت ملعونة ولا شي..

المكدوس تطوّر مع الوقت.. بلّش مخلل بيتنجان.. بعدين دخل إلو التوم.. بعدين الجوز.. بعدين الزيت.. وقبلو الفليفلة.. وهاكوزا..

يعني فيك تقول: المكدوس دليل على نظرية "الانتخاب الطبيعي"

:)

لا مخلوقات فضائية ولا بنت ملعونة ولا شي..

المكدوس تطوّر مع الوقت.. بلّش مخلل بيتنجان.. بعدين دخل إلو التوم.. بعدين الجوز.. بعدين الزيت.. وقبلو الفليفلة.. وهاكوزا..

يعني فيك تقول: المكدوس دليل على نظرية "الانتخاب الطبيعي"

:)
اي وهلأ اتطور كتير صار في ناس بتحط المكدوس بالفريزر وبتطلع بتزيد عليه الزيت بوقت الاستهلاك..
انا عن نفسي بحبو كتير واتعلمت كيف اعملو بعد ما سألت كتييييييير .. ومن شوي عملت شي 5 كيلو بيتنجان:gem:

ومن شوي عملت شي 5 كيلو بيتنجان:gem:


أوف ... ليش مكترة هيك .. :p






أنا بفضل الزيتون المحشي ..... فظيع مع الكاسة



عموماً قديش بتتوقعوا يضل المكدوس بمتناولنا
أو أنو بعد كم سنة منصير نعزم الناس على أكلة مكدوس ..... أو شي قرص شنكليش بلدي معتبر ..

أوف ... ليش مكترة هيك .. :p






أنا بفضل الزيتون المحشي ..... فظيع مع الكاسة



عموماً قديش بتتوقعوا يضل المكدوس بمتناولنا
أو أنو بعد كم سنة منصير نعزم الناس على أكلة مكدوس ..... أو شي قرص شنكليش بلدي معتبر ..
لا تحكيلي.. ذكرتني بالشنكليششششش..
رحنا أول الصيف على ضيعة براس الجرد نواحيكون .. هيك ضيعة حلوة كتير وفاضية كتيييييييير.. وصغيرة كتير وجبنا شوية شنكليش من هنيك .. شي غير يا زلمة..

ومن شوي عملت شي 5 كيلو بيتنجان:gem:
عليي الطرباق كان عنا جيران.. يموّنوا مكدوس بالـ 150-200 كيلو كل سنة

عليي الطرباق كان عنا جيران.. يموّنوا مكدوس بالـ 150-200 كيلو كل سنة
اي. اي بصدقك .. انا بعمل تقريبا شي 40 كيلو بس مشان ما تطلع روحي بعمل كل شوي لحال.. والله كيلك خلال شهرين بيكون خلص نصهون..

المكدوس وما ادراك ما المكدوس ..

:gem:

انو .. صدفت اجازتي بالشام هالمرة انو يكونو اهلي بدن يساوو فـ انو ساعدتن ..

وطرقنا 60 كيلو .. عالحارك ..

بس الوليمة الكبى بتكون ببيت جدي .. بحدود ال 80 او 90 كيلو .. شي فخامة واستمزمز عنجد ..

معليم حشيتها .. للحلق .. طلعت طنابير طنابير .. شي فخامة .. فخامة رسمي .. واخد معي عالسفرة شي 5 كيلو برياحة .. مشان الشباب هنيك ..

اي وهلأ اتطور كتير صار في ناس بتحط المكدوس بالفريزر وبتطلع بتزيد عليه الزيت بوقت الاستهلاك..


أنا هيك بعمل باخد معي كيسين مكدوس وبزيتن أول بأول

أنا هيك بعمل باخد معي كيسين مكدوس وبزيتن أول بأول

أنا بعكسك تمام ...

باخد لترين زيت ... وبمكدسهن أول بأول :p



بس شيلنا عن الحكي .. ابو سمرا الزيتون ظريف

بس المكدوس بيضل غير حياة .. مع شوية نعنع ورشاد جنبو وقرصين بندورة بلدي :larg:

بس المكدوس بيضل غير حياة .. مع شوية نعنع ورشاد جنبو وقرصين بندورة بلدي :larg:

طيب جرّب المكدوس مع عنب بلدي و ادعيلي











أو إدعي عليي :p

كل هالئد إلو شعبية المكدوس:? !..

مكدوس ؟!!! شنغليش ؟!!! سوركه ؟؟!!
لك خافو الله صارلي 3 سنين مادقتن:cry:

مكدوس ؟!!! شنغليش ؟!!! سوركه ؟؟!!
لك خافو الله صارلي 3 سنين مادقتن:cry:

لعيونك بس إنزل عالشام بجبلك كيس وببعتلك ياه بالبريد

كل هالئد إلو شعبية المكدوس:? !..
جيمي.. الله يرحم بيّك ما بدنا مشاكل..


اقصور الشر ولا بقى تفوت ع هالموضوع!!

جيمي.. الله يرحم بيّك ما بدنا مشاكل..


اقصور الشر ولا بقى تفوت ع هالموضوع!!
مزبوط شنو لانو اذا كتير منتخانق بيسكرولنا الموضوع بعدين .. واذا في شي ما عجبك جيمي اكبيس على زر المشاركة العاطلة "الزر المثلث الاصفر تحت":larg:

جيمي.. الله يرحم بيّك ما بدنا مشاكل..

لك أبل شهر كنت طفل انا..ما تعيط عليي:adal:..

مزبوط شنو لانو اذا كتير منتخانق بيسكرولنا الموضوع بعدين .. واذا في شي ما عجبك جيمي اكبيس على زر المشاركة العاطلة "الزر المثلث الاصفر تحت":larg:
لك هلئ هاد هوي:o..
زر المشكاركة العاطلة العظيم..
بس شلون مو عاجبني.. ما دام ناي عاجبها... فهو عاجبني :angel:..


بس انو اي... مشانكن انا هلئ طلعت شديت المكبس تبع المكدوسات:gem:..

من جهتي لا بخب المكدوس ولا الزيتون وما بهمني حدا ايواااااااااااااه:jakoush:
بس بحب الشنكليش كتيييييررر:ss::larg:
بس اجي ع طرطوس بدك توهبني شي كيليين اخي سامر :deal:
ايوااااااه

من جهتي لا بخب المكدوس ولا الزيتون وما بهمني حدا ايواااااااااااااه:jakoush:
آمنت بالله على النهار!!



هاي أول كفرية اليوم

مكدوس ؟!!! شنغليش ؟!!! سوركه ؟؟!!
لك خافو الله صارلي 3 سنين مادقتن:cry:

شرحو :cry::cry: رحمونا والله حرام :cry:

المكدوس طيب مع شاي خفيف شوي......:sosweet:

يرحم هديك الايام .........:cry:





شو مشان الموضوع لازم ينتقل للكعوب العالية .......:sick:

شو مشان الموضوع لازم ينتقل للكعوب العالية .......:sick:
خيو ينتقل الموضوع لوين مانكان..

بس حدا ما بيحب المكدوس.. لا يودّر هالنواحي..

إيوه..

لإنو بلّش حليب النـَـوَر يطلع هه

بس اجي ع طرطوس بدك توهبني شي كيليين اخي سامر :deal:
ايوااااااه

تكرم ...ولو يا زلمي



انت عنا بكيليين شنكليش ..!!

لك أنو شو يعني رب هالكلمة مكدوس .؟؟

لك شو ترجمتها وبأي لغة يحرق دين هالأكلة شو كلها ألغاز

بس طيبة أي بعرضي

خيو ينتقل الموضوع لوين مانكان..

بس حدا ما بيحب المكدوس.. لا يودّر هالنواحي..

إيوه..

لإنو بلّش حليب النـَـوَر يطلع هه

و الله شهيتونا على المكدوس بس لو ما رمضان كان أخف حمل

خيو أذا بتعملو معروف تعطونا الوصفة شلون العملية بتم من البداية الى النهاية

المقصود بالنهاية يعني حفظ المكدوس نوع الأطرميز و مكان الحفظ على أي درجة حرارة يعني الحرارة هامة جداً لأنو عندنا بتوصل ل30 تحت الصفر

كمان أخ سامر منشان الله الشنكليش ترى الشنكليش من أعز أحبابي و أصحابي يعني يوميا تقريبا بحاول أعمل اللبنة شبيها بالشنكلش

أذا ممكن الوصفة من بعد أمرك

تكرم ...ولو يا زلمي



انت عنا بكيليين شنكليش ..!!
اي جهزهون بهالعشر تيام
ع عيني ضيعة
:larg::larg::larg::larg:
وقول ثانكس غاااد
لانو ما طلبنا ألفية بلدي

لك أنو شو يعني رب هالكلمة مكدوس .؟؟

لك شو ترجمتها وبأي لغة يحرق دين هالأكلة شو كلها ألغاز

على ذمة "لسان العرب".. قال:


الكُدْس والكَدْس: العَرَمَة من الطعام والتمر ونحو ذلك (نحو ذلك يعني المكدوس)

والجمع أَكداس، وهو الكدِّيس (غلط.. وهو المكدوس طبعاً)

يمانية؛ قال: لم تَدْر بُصْرى بما آلَيْت من قَسَم، ولا دِمَشْقُ إِذا دِيسَ الكَداديسُ (قصدو المكدوس)

وقد كَدَسَه (يعني عمل مكدوس)



ومنه قول الشاعر:

إنَّ الّذي ما استطيَبَ المَكدوسَ.........ما أجْهَلهْ، أجْهـِلْ به، منحوسا

مكدوس يالله مكدوس
ولك ينعن رب المكدوس:cry: